Ёка (закуска из лаваша)

Ёка — популярное на Кавказе блюдо из лаваша с яйцом и сыром. Ёка готовится быстро, подаётся в горячем виде, так сказать с пылу с жару, пока сыр расплавлен, лаваш хрустящий, а яичный желток жидкий.

Ингредиенты для Ёки:

  • Лаваш тонкий — лист размером примерно 15х20 см
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сыр сулугуни — 30 г
  • Масло сливочное — 25 г
  • Соль — по вкусу
  • Вода — для смачивания лаваша

Кроме сыра, в качестве начинки для лаваша можно использовать колбасу, овощи, зелень и т. д.

Как приготовить Ёку:

Лаваш у меня был большой, я разрезала его на 4 части, из одной из них (размером 15х20 см) и готовила ёку.

Для ёки принято использовать сыр сулугуни.

Первым делом лаваш нужно на пару секунд окунуть в холодную воду. Или же подержите секунду под струёй холодной проточной воды. Второй метод более удобный.

Параллельно с этим растопите на сковороде сливочное масло на среднем огне. Обжарьте смоченный лаваш с одной стороны до лёгкого румянца.

Переверните лаваш на другую сторону.

В центр лаваша сразу выложите горкой натёртый на крупной тёрке сыр, сделайте в центре небольшое углубление для яйца.

На сыр разбейте яйцо, стараясь не повредить желток. Яйцо слегка присолите. Если сыр слишком солёный, соль можно исключить.

Сразу же заверните лаваш треугольником, закрывая начинку из сыра и яйца.

Обжарьте лаваш с одной стороны минуту, затем переверните и обжарьте ещё 1-2 минуты, до румяности. За это время яичный белок схватится, а желток останется жидким.

Подавайте ёку к столу сразу после приготовления.

Приятного аппетита!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: , ,

Сбитень (зби́тень)

Старинный восточнославянский напиток из воды , мёда и пряностей , в число которых нередко входили лечебные травяные сборы . Горячий сбитень обладает согревающим и противовоспалительным действием , поэтому пили его преимущественно в зимний период . Холодный сбитень был не менее популярным питьём при утолении жажды в бане или летом в жаркий день .

Постраничная навигация:
Похожие рецепты тегам:
Популярные рецепты:
  • Неизвестно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *