Вареная колбаса горячего копчения

Ингредиенты для Вареной колбасы горячего копчения:

  • 2 кг говядины,
  • 500 г нежирной свиной ветчины,
  • 1 кг свиного жира,
  • 150 мл водки,
  • 2 г молотой гвоздики,
  • 2 ст .л .лимонной цедры,
  • молотый красный перец,
  • соль по вкусу,
  • подготовленные кишки

Как приготовить Вареную колбасу горячего копчения:

Мелко нарезать говядину и нежирную свиную ветчину .Пропустить через мясорубку свиной жир .Все смешать ,добавить соль ,измельченную гвоздику ,молотый красный перец ,тертую цедру лимона и водку.

Набить смесью очищенные и промытые кишечные оболочки и завязать шпагатом или нитками .Колбасу положить в холодную воду ,довести до кипения и варить 50 мин .Затем вынуть и обтереть .Подготовленную колбасу коптить в течение суток.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: , , ,

СОВЕТЫ ПО УСПЕШНОМУ ПРИГОТОВЛЕНИЮ БОЛТУНЬИ

  Яйца должны быть хорошо взбиты , чтобы белки и желтки образовали однородную массу . Солите и перчите яйца только после того , как их взобьете и будете готовы делать яичницу , поскольку соль разжижает смесь , препятствуя образованию воздушной массы . Для приготовления яиц традиционным методом в качестве жира лучше использовать сливочное масло , хотя по разным причинам некоторые люди предпочитают растительное . Для традиционного метода используют сковороды с антипригарным покрытием или хорошо разогретые сковороды с толстым дном , чтобы предотвратить прилипание к нему яиц . Сковорода должна быть достаточно горячей , чтобы растопить масло за несколько секунд , но не настолько горячей , чтобы масло потемнело перед их добавлением . Поэкспериментируйте с температурным режимом . Для приготовления яичницы болтуньи французским методом лучше всего воспользоваться пароваркой .

Постраничная навигация:
Похожие рецепты тегам:
Популярные рецепты:
  • Неизвестно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *