Торт «Парадиз»

Ингредиенты для Торта «Парадиз»:

Для бисквитной массы:

  • мука – 100 г,
  • крахмал – 50 г,
  • сахарная пудра – 150 г,
  • яйца – 6 шт.,
  • сода – 0,25 ч .ложки,
  • цедра лимонная ,натертая на терке – 0,5 ч .ложки,
  • соль.

Для начинки:

  • клубника свежая или свежезамороженная (или малина) – 500 г,
  • крем взбитый – 0,25 л,
  • сироп фруктовый разбавленный – 0,5 л,
  • желатин – 15–20 г (или крахмал – 3 ст .ложки),
  • сахарная пудра,
  • шоколадный штрейзелъ.

Для крема взбитого:

  • маргарин сливочный (или масло сливочное) – 125 г,
  • молоко – 0,25 л,
  • яйцо (желток) – 1 шт.,
  • сахар – 2 ст .ложки.

Как приготовить Торт «Парадиз»:

Для приготовления бисквитной массы насыпать сахарную пудру ,постепенно добавляя яичные желтки ,лимонную цедру и соль ,взбивать веничком до тех пор ,пока масса не увеличится в объеме почти вдвое .Добавить взбитые в крутую массу яичные белки ,сразу же насыпать поверх муку ,крахмал и соду ,и все слегка перемешать.

Готовую бисквитную массу выпекать в разъемной форме ,выложенной смазанной маслом бумагой .После непродолжительного охлаждения выложить бисквит ,удалить бумагу и после полного охлаждения разрезать бисквит поперек ,соединить его начинкой ,густо посыпать сахарной пудрой и шоколадным штрейзелем.

Для начинки взять размороженную клубнику ,сцедить жидкость ,большие ягоды разрезать пополам и подмешать в круто взбитые сливки.

Для приготовления взбитого крема маргарин и молоко подогреть ,пока маргарин полностью не растопится .Охладить приблизительно до 40 °C ,добавить яичный желток и в течение 3 минут взбивать электрическим миксером .Поместить в высокий сосуд ,накрыть полотенцем и поставить на 24 часа в холодильник .Взбить в высокой кастрюле – это можно сделать веничком ,затем добавить по вкусу сахар .Яичный желток при приготовлении этого крема может отсутствовать ,однако тогда массу маргарина следует увеличить до 150 г.

Взять 0,25—0,5 л разбавленного сиропа ,15–20 г желатина или 3 ст .ложки крахмала ,смешать с 0,25 л фруктового сока .После охлаждения смешать с фруктовым кремом и при желании подсластить сахарной пудрой.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: , ,

ПАССЕРОВКА

  Во время этого быстрого метода приготовления (иногда он также называется сортирование) овощи готовят на плите в небольшом количестве масла в широкой сковороде с низкими краями при очень высокой температуре , постоянно помешивая . От жарения в сковороде с низкими краями пассировка отличается количеством жира и тем , что при жарении не нужно перемешивать и подбрасывать овощи . Пассируют нежные зеленые листовые овощи , лук , летние тыквы и грибы . Сковорода не должна быть переполнена , иначе овощи не прожарятся равномерно . Иногда пассерованием завершают приготовление предварительно обваренных овощей , например корнеплодов и клубнеплодов . Пассированные овощи также можно глазировать в конце приготовления добавляют немного сахара и сливочного масла . После того , как вы переложите из сковороды овощи , в ней же можно сделать соус , чтобы сохранить все ароматы .

Постраничная навигация:
Похожие рецепты тегам:
Популярные рецепты:
  • Неизвестно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *