Шифа чорбасы со стеблями сельдерея и красным луком

Этот суп согреет в холодное время года, зарядит витаминами и энергией. Редкий случай, когда суп выступает не только как еда, но и лекарство. Что поможет в период эпидемий гриппа и простудных заболеваний. Шифа чорбасы можно варить как на воде, так и на курином бульоне, — тогда он будет более сытным.

Для того, чтобы усилить лечебный эффект, овощи можно не поджаривать, а сварить вместе с чечевицей, а затем сделать пюре при помощи блендера. Можно не делать пюре, чтобы полюбоваться на богатство красок: оранжевая морковка, красный лук, зеленый сельдерей, красный, зеленый или оранжевый перец.

Кроме чечевицы, в этот суп входят те же самые ингредиенты, что содержатся в сельдерейном супе для похудения. Калорийность этого блюда невысока, поэтому его вполне можно включить в состав какой-нибудь диеты.

Ингредиенты для Шифы чорбасы со стеблями сельдерея и красным луком:

  • красная чечевица — 2 стакана;
  • морковь — 1 крупная;
  • лук красный — 1-2 штуки (в зависимости от размера);
  • черешки сельдерея — 200 г;
  • перец сладкий — 1 крупный;
  • оливковое масло для поджарки;
  • паприка, черный перец, сушеный базилик;
  • любая зелень;
  • соль.

Как приготовить Шифу чорбасы со стеблями сельдерея и красным луком:

Для этого супа нужно нарезать все овощи кубиками (морковь, сельдерей) или квадратами (сладкий перец, красный лук).

На сковороде разогреть оливковое масло, на котором пожарить морковь и лук.

Как только они зарумянятся, добавить сладкий перец. Перемешать, добавить паприку, сушеный базилик и снять с огня.

Красную чечевицу промыть, залить 2 литрами воды и поставить на огонь.

Через 10 минут после того, как чечевица закипит, нужно посолить блюдо и засыпать в кастрюлю поджаренные овощи.

Перемешать, посолить и положить сельдерей, нарезанный кубиками.

Всего суп варить 20-25 минут, пока не сварится чечевица.

Перед выключением посыпать черный перец и любые другие пряности по вкусу.

Нарезать зелень.

Сразу после выключения можно пюрировать суп при помощи блендера.

Подавать его можно с мелко нарезанной зеленью.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 4,00 out of 5)
Загрузка...
Теги: , , ,

ОТКРЫВАНИЕ УСТРИЦ

  При подготовке устриц мастерство приходит с практикой . Защищайте руки от острых краев раковин устриц толстой салфеткой или надевайте специальную перчатку из проволочной сетки . Старайтесь держать устрицу горизонтально или над кастрюлькой , чтобы не пролить вкусную солоноватую жидкость . Если вы собираетесь подавать устриц сырыми на половинках раковин , то перед открыванием хорошенько их почистите . Возьмите устрицу толстой салфеткой . Вставьте кончик устричного ножа в «петлю» между створками и проверните его  раковина откроется . Держа лезвие ножа горизонтально и близко к верхней части раковины , отрежьте мышцу и высвободите устрицу . Снимите верхнюю створку раковины . Осторожно перемещая нож иод устрицей , освободите ее от нижней створки раковины . Следите за тем , чтобы не порезать мякоть и не наклонить створку , иначе солоноватая жидкость выльется из нее . К клемам относят песчаные и жесткие ракушки: с твердой раковиной , например петушков (Ruditapes decussatus) и венерок (Venus spp .) , и с мягкой раковиной , например песчаную мидию (Муа arenaria) . Их нужно хорошо промывать от песка перед приготовлением или подачей в сыром виде . Можно открыть створки раковин , отварив клемов в кипятке или на пару . Сердцевидок (Cerastoderma ednle) обрабатывают и готовят так же . Держа клема в толстой салфетке , чтобы защитить пальцы , введите наконечник ножа между верхней и нижней створками и поднимите ручку ножа кверху , чтобы створки разошлись . Введите нож ближе к внутренней стороне верхней створки , разорвите мышцы и освободите моллюска; затем так же отрежьте моллюска от нижней раковины . Не повредите мякоть! Если вы будете подавать моллюсков в сыром виде на половинках раковин , снимите верхние створки . У моллюсков с мягкими раковинами перед подачей на стол удалите с мякоти темные пленки .

Постраничная навигация:
Похожие рецепты тегам:
Популярные рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *