Сельдь в масле

Ингредиенты для Сельди в масле:

  • 3 кг сельди,
  • 300 г лука,
  • растительное масло,
  • черный перец горошком,
  • лавровый лист,
  • бутоны гвоздики,
  • соль

Как приготовить Сельдь в масле:

Сельдь вымыть ,выпотрошить ,отрезать хвост ,голову и плавники .Лук очистить ,нарезать полукольцами .Рыбу нарезать кусками ,посолить по вкусу ,посыпать специями ,всыпать лук ,перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре на 40–50 минут.

В кастрюле разогреть растительное масло (масла брать столько ,чтобы оно наполняло емкость минимум наполовину) .Переложить рыбу с луком в дуршлаг и ,окунув в кипящее подсолнечное масло ,держать 2–3 мин ,в зависимости от размера кусков.

В подготовленные стеклянные банки положить на дно лавровый лист ,горошины черного перца ,гвоздику .Немного остывшую рыбу выложить в банки ,залить горячим растительным маслом ,в котором она готовилась .Банки прикрыть крышками и стерилизовать в воде около 40 мин .Затем закатать и стерилизовать еще 1 ч 30 мин .Процесс стерилизации повторить 3 раза с интервалом в сутки.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: , ,

ПОДГОТОВКА ЛЕСНЫХ ГРИБОВ И ТРЮФЕЛЕЙ

  Свежие лесные трибы требуют тщательной чистки и , возможно , их даже придется замочить на 5 минут , чтобы удалить грязь из спор и углублений . Толстую кожицу , которая бывает у некоторых видов грибов , придется срезать . Свежие трюфели обычно нужно только аккуратно почистить , чтобы удалить приставшую грязь , но если грязи много , трюфели нужно будет промыть . С чистого трюфеля срежьте грубую кожицу и сохраните ее для ароматизации блюд . Влажным бумажным полотенцем аккуратно , но тщательно оботрите и удалите со свежих грибов землю . Если на грибах много песка , опустите их в холодную воду и встряхните , чтобы смыть песок . Это в первую очередь касается грибов с глубокими спорами . Не оставляйте выращенные в питомнике свежие грибы в воде надолго  они быстро впитают жидкость и набухнут .

Постраничная навигация:
Похожие рецепты тегам:
Популярные рецепты:
  • Неизвестно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *