Нигири-суши с рыбным филе

Ингредиенты для Нигири-суши с рыбным филе:

На 10 порций:

  • 100 г филе морского черта
  • 100 г филе семги
  • 250 г заранее приготовленного сумесириса
  • 1 чайная ложка васаби
  • 1 столовая ложка консервированной японской редьки.

Как приготовить Нигири-суши с рыбным филе:

Рыбное филе промойте под струей холодной воды ,тщательно промокните и слегка охладите в морозилке.

Очень острым ножом нарежьте 10 одинаковых тончайших ломтиков.

С помощью столовой ложки изготовьте из сумеси риса 10 одинаковых фрикаделек .Смоченными в воде руками придайте им форму овальных нигири.

Слепленные нигири плотно сожмите и снизу слегка расплющите.

Ломтики рыбного филе смажьте васаби ,взятой на острие ножа.

Каждый ломтик филе положите намазанной васаби стороной на отдельный шарик нигири и слегка прижмите их друг к другу.

Сверху украсьте нигири редькой.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: , , , ,

Маринуем шашлык

  Мариновать мясо нужно осторожно , в некоторых случаях ничего , кроме соли и перца , не требуется . Маринад может быть сухим или жидким . В жидком маринаде на основе уксуса и вина мясо нельзя оставлять больше 4-5 часов , потому что кислые маринады сами доводят мясо до готовности , и если шашлык мариновать дольше указанного времени , то он , практически сваренный» в кислоте и подвергнутый еще и тепловой обработке , станет жестким и сухим . Более нежным и мягким мясо получается в маринаде на основе кефира или молока , потому что молочная кислота не столь агрессивна и не сворачивает белок , а всего лишь делает его более податливым при запекании . Но и тут есть свой минус: в этом маринаде при хранении более суток , даже в холодильнике , мясо может испортиться .

Постраничная навигация:
Похожие рецепты тегам:
Популярные рецепты:
  • Неизвестно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *