Клюквенный соус

Соус ,без которого я не могу себе представить ни утку ,ни индейку ,ни цыпленка табака .Совершенно гениальный соус к мясу! Клюкву лучше брать свежую ,но подойдет и замороженная .Если вместо ликера вы используете апельсиновый сок ,он должен быть очень сладким.

Ингредиенты для Клюквенного соуса:

  • 340 г клюквы
  • 200 г сахара
  • 3 ст .л .вишневого ликера

Как приготовить Клюквенный соус:

Все ингредиенты смешать ,влить 75 мл воды и отправить 3 ст .л .вишневого ликера или в кастрюлю с толстым дном .Накрыть крышкой и кипятить на апельсиновом соке медленном огне .Как только клюква «взорвалась» и масса стала однородной (как правило ,минут через 10) ,попробовать соус и добавить ,если необходимо ,еще немного сахара или апельсинового сока .Оставить соус на огне еще на 5-10 минут ,выключить ,остудить и отправить в холодильник.

Перед подачей на стол соус нужно размять ,так как в холодильнике он застывает и становится очень густым .Когда мне хочется похудеть ,я готовлю яблочное варенье .С зеленых яблок срезаю кожуру и долго-долго на медленном огне тушу эти яблоки .Получается такой кисло-сладкий джем ,в котором нет ни грамма сахара ,а значит ,и угрозы для моей фигуры .На основе этого джема можно создать потрясающий соус.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги:

ЖАРЕНИЕ ВО ФРИТЮРЕ

  Эта техника может создавать множество текстур  от тонких , как вафля , чипсов до крокетов , хрустящих снаружи и мягких внутри . Большинство овощей можно жарить во фритюре , однако овощи с высоким содержанием крахмала (картофель и другие корнеплоды и клубнеплоды) получаются особенно удачно . Некоторые овощи необходимо обмакнуть в жидкое тесто (кляр) , чтобы уберечь от высокой температуры кипящего масла . Цель жарения во фритюре  минимальное впитывание жира , золотистый цвет , хрустящая корочка , отсутствие посторонних привкусов масла и минимальная потеря влаги .

Постраничная навигация:
Похожие рецепты тегам:
Популярные рецепты:
  • Неизвестно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *