Какитами дзиру (Суп с яичными хлопьями)

Ингредиенты для Какитами дзиру (Супа с яичными хлопьями):

  • 2 яйца,
  • 1 ст .л .сакэ (или сухого хереса),
  • щепотка соли,
  • 4 стакана рыбного бульона «даси»,
  • 1 ч .л .соли,
  • 1 ч .л .легкого соевого соуса,
  • 2 ч .л .кукурузного крахмала,
  • 6 листиков «мицуба» (трефоли) или небольших листиков шпината.

Как приготовить Какитами дзиру (Суп с яичными хлопьями):

В миску разбить яйца ,добавить 1 ст .л .сакэ ,щепотку соли ,хорошенько смешать.

В бульон «даси» положить 1 ч .л .соли ,на среднем огне довести до кипения ,добавить 1 ч .л .соевого соуса .Развести 2 ч .л .кукурузного крахмала в 2 ст .л .воды .Аккуратно влить разведенный кукурузный крахмал в кипящий бульон и варить на небольшом огне ,пока не загустеет.

Помешивая суп ,аккуратно ,постепенно влить в бульон яичную смесь .Она быстро превратится в хлопья ,придающие супу очень оригинальный вид .Довести до кипения ,добавить листья трефоли или шпината и немедленно снять с огня.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: ,

Крупеник

Встречающееся в кулинарии понятие «крупеник» означает род запеканки из гречневой или пшеничной каши. Готовят запеканки и из овощей .Используются для этого картофель ,капуста ,морковь ,тыква ,а также смесь разных овощей .Для картофельной запеканки сваренный картофель протирают; для капустной —мелко нарезанную и припущенную с жиром свежую капусту смешивают с яйцами; для морковной с творогом — морковную массу готовят ,как фарш для морковных котлет ,смешивают с протертым творогом и сахаром .Для запеканки из тыквы тыкву припускают в молоке ,засыпают пшено ,варят до загустения ,добавляют яйца. Картофельную запеканку можно готовить и со слоем фарша .Для него используют различные овощи: их пассируют ,а затем тушат .Добавляют в овощи рубленые яйца ,а также грибы с репчатым луком (это может быть и отдельный вид фарша). К картофельной запеканке подают томатный ,грибной ,Сметанный соусы; к капустной — сметанный ,сметанный с томатом ,молочный; к тыквенной ,морковной с творогом ,овощной — молочный и сметанный соусы.

Постраничная навигация:
Похожие рецепты тегам:
Популярные рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *