Фрикадельки по-мадридски

фрикадельки по‑мадридски

Ингредиенты для Фрикаделек по-мадридски:

  • 30 г белого хлеба;
  • ⅓ стакана молока любой жирности;
  • 500 г говяжего фарша;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 1 куриное яйцо;
  • ½ стакана белого сухого вина;
  • 2 стакана воды;
  • 2 моркови;
  • 2 столовые ложки пшеничной муки;
  • Оливковое масло, соль, петрушка — по вкусу.

Как приготовить Фрикадельки по-мадридски:

Размочите хлеб в молоке. В фарш добавьте мелко нарубленный чеснок и размельчённую луковицу и тщательно перемешайте. Добавьте туда же хлеб с молоком, яйцо, нарезанную петрушку, соль и ещё раз перемешайте. Готовый фарш положите в холодильник и займитесь соусом.

В кастрюле разогрейте 3–4 столовые ложки оливкового масла, добавьте две мелко нарезанные луковицы и тушите их 10 минут. Затем добавьте предварительно очищенную и нарезанную тонкими ломтиками морковь, две столовые ложки муки, перемешайте и тушите 10 минут. Долейте в кастрюлю два стакана воды, вино, добавьте 1,5 чайные ложки соли и оставьте на огне ещё примерно на 10 минут, размешивая до тех пор, пока соус слегка не загустеет. Когда он остынет, взбейте его в блендере до однородной массы.

Сделайте небольшие шарики из фарша, обваляйте их в муке и обжарьте в глубокой сковороде. Затем переложите фрикадельки в блюдо для запекания и залейте соусом. Поместите блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Готовое блюдо подавайте горячим.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: , , ,

Тарам масала — (на хинди «горячая смесь») 

Смесь специй из Северной Индии , которую обычно добавляют в конце приготовления .

Постраничная навигация:
Похожие рецепты тегам:
Популярные рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *