Цыпленок по-египетски

Ингредиенты для Цыпленка по-египетски:

  • рис сырой – 1,5 ст.
  • куриные бёдра – 5 шт.
  • молоко 3,2% — 2 ст.
  • куриный бульон (или просто вода) – 1 ст.
  • масло сливочное – 50 гр.
  • молотый кардамон – 1 ч. л.
  • куркума – 0,5 ч. л.
  • чеснок – 2-3 зуб.,
  • перец черный молотый – 0,5 – 1 ч. л.
  • соль для замачивания риса – 2 ч. л.
  • соль для плова – 0,5 ч. л.
  • соль перец – для натирания куриных бёдер
  • ст. граненый — 200 мл.
  • форма d=26 см., высота – 5 см.

Как приготовить Цыпленка по-египетски:

Полтора стакана сухого риса промыть под проточной водой. Положить в чашку, залить горячей кипяченной водой, примерно 0,5 литра, положить соль 2 ч. л., размешать и оставить на 15 минут, затем слить воду.

В это время можно заняться куриными бёдрами. Мясо помыть, обсушить бумажной салфеткой, посолить, поперчить с двух сторон, и отложить пока в сторону.

Нам понадобится огнеупорная форма для запекания. У меня форма d=26 см., высота – 5 см. Сливочное масло растопить в микроволновке, налить на дно формы. Добавить? часть стакана риса. Поверх риса уложить куриные бёдра, кожей вниз, для того, чтобы, когда будем переворачивать блюдо мясо лежало красиво. Равномерно посыпать всё 0,5 ч. л. соли, 0,5-1 ч. л. черного перца (зависит от Вашего вкуса), молотым кардамоном, и измельченным чесноком.

Уложить поверх бёдер оставшийся рис.

2 стакана молока соединить с 0,5 ст. куриного бульона, добавить куркумы, размешать разогреть в микроволновке, или подогреть на плите. Налить это молоко в форму с рисом.

Не закрывая форму крышкой, поставить в нагретую духовку до 160 градусов на 30 минут. За это время рис должен стать мягче, а бульон впитаться. Далее долейте оставшийся куриный бульон и готовьте еще 30 минут. Через 30 минут накройте кастрюлю фольгой и поставьте в духовку на следующие 30 минут.

После проверьте готовность мяса. Если цыпленок готов, то переверните кастрюлю с рисом и цыпленком на большое блюдо, чуть-чуть разровняйте рис и подавайте к столу.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: , ,

Грибы белые (в Италии  порчини , во Франции  сеп) 

Великолепный представитель семейства болтовых . Используется во множестве блюд для придания неповторимого аромата и вкуса как в сушеном , так и в свежем виде .

Постраничная навигация:
Похожие рецепты тегам:
Популярные рецепты:
  • Неизвестно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *