Борщ

Какой же украинец без борща? Этим традиционным первым блюдом обязательно потчуют иностранцев. В кулинарных книгах мы найдем более 50 рецептов борща, ведь в каждом регионе его готовят по-разному. Наваристый мясной, приправленный салом… Или же постный с фасолью либо грибами – такой варят во время поста, и вегетарианцы тоже будут довольны. Вместо мяса можно класть рыбу. Кроме традиционных свеклы, картофеля, моркови, лука, капусты и томатов, чего только ни добавляют в борщ для пикантности! В некоторых рецептах есть даже яблоки, сухофрукты, чернослив! К борщу часто подают пампушки с чесноком.

Ингредиенты для Борща:

  • говядина на кости 500 г
  • картофель 3 шт.
  • капуста белокочанная 350 г
  • свекла 2 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лимонный сок 2 ст. л.
  • томатная паста 1 ст. л.
  • соль по вкусу
  • сахар 1 ст. л.
  • перец душистый горошком 3 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • хмели-сунели 1 ч. л.
  • перец черный молотый 1 щепотка
  • чеснок 2 зубчика
  • сметана по вкусу
  • зелень рубленая по вкусу

Как приготовить Борщ:

Готовим бульон.

Снимаем образовавшуюся пенку.

Добавляем картофель (я предпочитаю целый картофель, после мять толкушкой).

Пока бульон томится, готовим овощи. Нагреваем сковороду и добавляем подсолнечное и сливочное масло.

В первую очередь обжариваем репчатый лук, затем морковку.

Пока лук и морковь обжаривается на маленьком огне, трем свеклу на терке и добавляем в сковороду. Затем кладем томатную пасту, лимонный сок, соль, сахар.

Последний шаг добавляем наш бульон, мешаем и накрываем крышкой. Тушим 30 минут и по мере необходимости добавляем бульон.

После 40 минут томления бульона вынимаем мясо, чтобы остудить и разделать на кусочки.

Тем временем режем капусту и закидываем в бульон с картофелем.

Как овощи приготовятся добавляем их в бульон. Затем кидаем лавровый лист, душистый и черный перец горошком, чеснок и хмели-сунели.

Подача на стол со сметаной и рубленой зеленью. Приятного аппетита!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: , , ,

Мука кукурузная

Грубая или мелкая мука из сушеных зерен кукурузы . В Северной Америке из нее пекут кукурузный и другие виды хлеба (в смеси с другой мукой); на севере Италии она известна как полента , из нее делают одноименное блюдо .

Постраничная навигация:
Похожие рецепты тегам:
Популярные рецепты:
  • Неизвестно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *