Блины с грибами и голубым сыром

Хорошо на ужин ,а еще лучше ,если это поздний завтрак ,плавно перетекающий в обед .Блины можно испечь заранее ,а сыр берите тот ,который вам нравится — чеддер ,российский или любой другой.

Ингредиенты для Блинов с грибами и голубым сыром:

Для блинов:

  • 50 мл молока
  • 100 г муки
  • 1 яйцо
  • 1 желток
  • щепотка морской соли

Для начинки:

  • 300 г шампиньонов
  • 100 г голубого сыра
  • 50 г натертого твердого сыра
  • 1 луковица
  • 2 зубчика
  • 2 ст .л .портвейна «Массандра»
  • 1 ст .л .сливочного масла
  • щепотка тмина
  • щепотка сухого орегано
  • щепотка свежемолотого черного перца
  • 350 мл сливок
  • щепотка морской соли

Как приготовить Блины с грибами и голубым сыром:

Духовку предварительно разогреть до 180°С .Растопить 50г сливочного масла .Муку со щепоткой соли просеять .Добавить в муку яйцо и желток ,молоко ,растопленное сливочное масло и вымешать тесто .Оставить его на полчаса .Разогреть сковороду и испечь тонкие блины .Лук и чеснок почистить и мелко нарезать .Грибы тоже почистить ,промыть и порезать пластинками .Голубой сыр нарезать небольшими кубиками.

Растопить в сковороде 1 ст .ложку сливочного масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета .Отправить в сковороду грибы ,посолить ,поперчить ,добавить голубой сыр ,тмин ,орегано ,влить портвейн и 1-2 ст .ложки сливок .Перемешать и тушить несколько минут на медленном огне ,чтобы ушла лишняя жидкость .Выложить начинку на блины ,свернуть их и уложить в огнеупорную посуду или глубокий противень .Полить оставшимися сливками и присыпать натертым сыром .Запекать в разогретой духовке 10 минут.

Подавать горячими ,с пылу с жару!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: , , ,

РАЗДЕЛКА МОРСКОГО УШКА И ТРУБАЧА

  С другой стороны , можно нарезать его тонкими ломтиками и быстро обжарить  подобно кальмарам и осьминогам , морское ушко нужно готовить быстро или подвергать долгому и медленному тушению , иначе оно будет жестким . Морское ушко , также называемый абалон или талиотис , представляет собой большого моллюска , состоящего из «ноги» , покрытой одной раковиной . «Нога» на самом деле мышца , которой моллюск плотно крепится к камню ,  и является съедобной частью морского ушка . Собирать этих моллюсков сложно , поэтому вы редко найдете их в продаже живыми и в раковинах . Для того чтобы разделать морское ушко , вам нужно отрезать мякоть от внутренней поверхности раковины , освободить «ногу» , а затем отрезать от нее все участки темной кожи , бахрому и внутренности . У некоторых морских ушек мякоть является очень жесткой , поэтому их нужно размягчить молоточком для отбивания мяса . Морское ушко чаще всего едят сырым . Трубачи  это морские улитки . После очистки и освобождения от песка (с . 167) их , как правило , варят прямо в раковинах , в кипящей подсоленной воде либо в мясном или рыбном бульоне (с . 190) , а подают к столу вместе с небольшими вилочками (похожим образом готовят и подают и маленьких улиток) . Другой способ состоит в том , чтобы достаточно долго потушить моллюсков , чтобы можно было удалить их из раковин , а затем использовать в супах или рагу .

Постраничная навигация:
Похожие рецепты тегам:
Популярные рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *