Бернский ярмарочный суп

бернский ярмарочный суп

С давних пор рынки, базары и ярмарки, развернутые по выходным и праздникам на городских площадях, оказывали значительное влияние на повседневную жизнь. Как много художников, музыкантов и прочих творческих людей были воодушевлены ярмарочными звуками и красками! С самого момента своего основания герцогом Церингенским Бертольдом V город Берн славится своими ярмарками. Они собирают множество горожан всех возрастов. Кроме удовольствия от покупок посетителей столичных базаров ждет множество гастрономических наслаждений, и одно из них — наваристый бернский ярмарочный суп.

Ингредиенты для Бернского ярмарочного супа:

  • Копченый бекон — 100 г
  • Картофель — 120 г
  • Поросячья ножка — 150 г
  • Мясной бульон (несоленый) — 1,5 л
  • Горох желтый сушеный колотый — 50 г
  • Лук-порей (белая часть) — 30 г
  • Сельдерей корневой — 30 г
  • Морковь — 30 г
  • Лук репчатый — 30 г
  • Шнитт-лук — 30 г
  • Сливочное масло — 20 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Тимьян — 1 веточка
  • Соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить Бернский ярмарочный суп:

Нарежьте все овощи, кроме картофеля, примерно одинаковыми небольшими кубиками и слегка обжарьте их на сливочном масле.

Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте горох, бекон, поросячью ножку, бульон, лавровый лист и тимьян. Варите на среднем огне 50 минут. Добавьте кубики картофеля и варите до его готовности (15 минут).

Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте нарубленным шнитт-луком и подавайте горячим.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: , ,

Моллюск

Мягкотелые первичноротые целомические животные , имеющие твердый панцирь . Включают одностворчатые ракушки (например , стромбцды) и двустворчатые (мидии) . Головоногие  (например . осьминог или кальмар) не имеют раковины , но все равно относятся к моллюскам .

Постраничная навигация:
Похожие рецепты тегам:
Популярные рецепты:
  • Неизвестно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *