Вегетарианское суши с саке и имбирным корнем

Ингредиенты для Вегетарианского суши с саке и имбирным корнем:

На 4 порции:

  • 12 сушеных грибов шиитаке
  • 4 ломтика консервированного корня лотоса
  • 2 крупные моркови
  • 8 свежих шампиньонов
  • 2 молодые луковицы
  • 3 столовые ложки сахара
  • 6 столовых ложек соевого соуса
  • 4 столовые ложки мирина
  • 250 г стручков сахарного гороха
  • 4 яйца
  • соль
  • ломтик имбирного корня
  • 2 чайные ложки соевого соуса
  • 6 столовых ложек сакэ
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 600 г заранее приготовленного теплого риса.

Как приготовить Вегетарианское суши с саке и имбирным корнем:

Залейте грибы шиитаке 350 мл кипящей воды и оставьте для набухания на 20 минут .Откиньте их на дуршлаг ,при этом воду не выливайте .Грибы тщательно промойте ,удалите твердые ножки .Откиньте консервированные корни лотоса на сито.

Морковь и шампиньоны разрежьте вдоль и поперек на 4 части .Луковицы тонко нашинкуйте.

Воду из-под грибов смешайте с сахаром ,соевым соусом и мирином ,дайте закипеть .Опустите в кипящий раствор грибы ,порезанную соломкой 2–3 см морковь и кипятите около 10 минут .Откиньте все на сито ,отвар не выливайте ,а бланшируйте в нем шампиньоны и лук в течение 1–2 минут .Овощи и отвар не охлаждайте.

Почистите стручки сахарного гороха ,промойте их и ,опустив в кипящую подсоленную воду ,варите 3 минуты .За 30 секунд до окончания варки добавьте в кастрюлю ломтики корней лотоса и имбирного корня .Воду слейте и обдайте содержимое холодной водой .Стручки разрежьте вдоль на полоски и поставьте вместе с корнями лотоса в теплое место.

Приготовьте омлет ,смешайте яйца с сахаром ,солью ,соевым соусом и сакэ.

Растопите масло в сковороде с антипригарным покрытием ,влейте в нее яичную массу и поджарьте на слабом огне .Омлет охладите и сверните трубочкой ,которую затем разрежьте на кусочки шириной 1 см.

Теплый рис распределите по 4 тарелкам и залейте теплым овощным отваром .Сверху разложите кусочки омлета ,овощи и грибы.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: , , , ,

ЯКИТОРИ

Шашлык из курицы , приготовленный на небольших шампурах  (Японская кухня)

Постраничная навигация:
Похожие рецепты тегам:
Популярные рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *