Соус ткемали (Рецепт №5)

Ингредиенты для Соуса ткемали:

  • 2 кг слив ткемали,
  • 1/2 стакана воды,
  • 2 головки чеснока,
  • 4 ст .ложки укропа (сухого),
  • 5 — 6 ч .ложек кориандра,
  • 2 ч .ложки красного перца (слабожгучего),
  • 2ч .ложки сухой мяты (яблочной ,кудрявой мелиссы ,но только не перечной),
  • соль по вкусу.

Как приготовить Соус ткемали:

Вместо сухих лучше использовать свежие травы: свежий укроп ,иногда даже петрушку (по полпучка),вместо кориандра можно использовать свежую кинзу ,пучок или два .Мяту можно вообще не класть .Сложить в эмалированную посуду сливы ,разрезав предварительно каждую пополам .Налить указанное количество воды и варить до тех пор ,пока кожура и косточки не отойдут .Остудить .Прозрачный сок слить отдельно .Мякоть слив стереть в однородное пюре и варить на слабом огне при непрерывном помешивании до густоты сметаны ,подливая изредка отцеженный ранее сок .Затем положить все пряности ,растертые в порошок .Посолить .Прокипятить еще 3—4 минуты.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: , , , , ,

Безе — (тж . меренга)

Воздушная смесь взбитых яичных белков и сахара; используется и как украшение , и как десерт .

Постраничная навигация:
Похожие рецепты тегам:
Популярные рецепты:
  • Неизвестно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *