Салат с говяжьим филе

Ингредиенты для Салата с говяжьим филе:

  • 4 стейка из говядины ,по 120 г каждый
  • 2 ст .л .красного винного уксуса
  • 2 ст .л .апельсинового сока
  • 2 ч .л .острой горчицы
  • 2 картофелины
  • 120 г зеленой фасоли
  • 2 кочана зеленого салата
  • 1 стручок желтой паприки ,нарезанный кусочками
  • 2 помидора ,разрезанных пополам
  • 5 маслин без косточек ,разрезанных пополам
  • 4 ч .л .оливкового масла

Как приготовить Салат с говяжьим филе:

Положить стейки в плоскую форму .Размешать в небольшой чашке 1 ст .л .уксуса ,1 ст .л .апельсинового сока ,горчицу и полить стейки .Накрыть крышкой и поставить их мариноваться в холодильник на 30 минут ,в перерывах переворачивать.

Отварить картофель в соленой воде в течение 15-20 минут .Затем слить воду и отставить в сторону

В небольшой кастрюле довести до кипения воду и варить фасоль 10 минут .Затем охладить.

Разложить листья салата на сервировочной тарелке .Сверху выложить картофель ,бобы ,паприку ,помидоры и маслины.

Для приправы смешать остатки апельсинового сока и горчицу с половиной оливкового масла.

Вынуть стейки из маринада и основательно прожарить на сковороде .Нарезать их на широкие полоски .Положить мясо на салат ,полить сверху приправой и подавать к столу

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: , ,

ОТКРЫВАНИЕ РАКОВИН ГРЕБЕШКОВ

  Большинство поваров покупает гребешки уже открытыми , но иногда их продают в раковинах . Перед открытием почистите и вымойте створки . Гребешки можно подавать в сыром виде , как часть суси или сасими , или отварить . Красную или оранжевую икру гребешка (она етце называется кораллом) можно быстро обжарить и подать вместе с основным блюдом из гребешка , либо растереть в пюре и добавить к соусу . Крепко держа гребешок в руке , расположив раковину горизонтально , вставьте длинный , тонкий , гибкий нож между верхней и нижней створками , так чтобы лезвие как можно ближе прилегало к внутренней стороне верхней створки (чтобы не повредилась мякоть) . Проведите ножом вокруг верхней створки , чтобы отделить мышцу . Когда мякоть гребешка освободится от верхней створки , снимите ее . Ножом отделите гребешок от нижней створки раковины , снова стараясь не порезать мякоть . Оторвите или отрежьте внутренние органы и похожую на бахрому мембрану от мяса белого гребешка и «кораллов»; выбросьте внутренние органы и пленки . Перед использованием промойте гребешок и «кораллы» .

Постраничная навигация:
Похожие рецепты тегам:
Популярные рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *