ПАСХА ЦАРСКАЯ С ПЕНКАМИ

Ингредиенты для ПАСХИ ЦАРСКОЙ С ПЕНКАМИ:

  • 3 л молока,
  • 3 л сливок,
  • 400 г масла,
  • 2 стакана сахара,
  • 5 желтков,
  • 100 г цукатов дыни или арбуза ,вишни,
  • 1,5 стакана взбитых сливок.

Как приготовить ПАСХУ ЦАРСКУЮ С ПЕНКАМИ:

Молоко или сливки кипятят ,в кастрюле .Сразу после закипания уменьшают огонь ,опускают несколько кристаллов лимонной кислоты и ,непрерывно помешивая деревянной лопаткой ,дают молоку свернуться .После отделения сыворотки дают ей стечь ,пропустив через салфетку .Получившийся творог (около 600 г) остужают и протирают сквозь сито.

Для приготовления пенок в духовку со средним жаром ставят 3 л сливок в неглубокой широкой кастрюле .Как только на поверхности образуется корочка-пенка ,ее осторожно снимают вилкой или шумовкой на тарелку .Сливки опять ставят в духовку до появления новой пенки .Процесс повторяется ,пока все сливки ,за исключением густого осадка ,не обратятся в пенки .400 г сливочного масла растирают добела с сахарным песком ,добавляют немного ванилина и постепенно ,по одному ,вводят желтки .Соединяют с творогом ,кладут пенки ,цукаты-кубики дыни или арбуза и нарезанные половинками цукаты вишни .Тщательно размешивают .Прибавляют взбитые сливки ,осторожно ,сверху вниз ,перемешивают и выкладывают в подготовленную форму .Налагают легкий гнет и ставят в холодное место на 12 часов .Готовую пасху украшают цукатами.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: ,

НАТТО

Ферментированные соевые бобы , имеющие тягучую , вязкую консистенцию . (Японская кухня)

Постраничная навигация:
Похожие рецепты тегам:
Популярные рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *