Кускус с бараниной и овощами

кускус с бараниной и овощами

Ингредиенты для Кускуса с бараниной и овощами:

  • 6 больших кусков баранины,
  • 1 ч. л.красного перца,
  • 1 ч. л.перца,
  • 5 луковиц,
  • 160 г растительного масла,
  • 2 ст. л.томата,
  • 1 ст. предварительно замоченного нута,
  • 3 большие картофелины,
  • 3 большие моркови,
  • 3 маленькие репы,
  • 1 маленький кочан капусты,
  • 750 г кускуса,
  • 5 сладких перцев,
  • 50 г сливочного масла,
  • 1 ч. л.корицы, соль.

Как приготовить Кускус с бараниной и овощами:

В шестилитровую кастрюлю положить куски мяса, перец, лук, растительное масло и жарить на слабом огне 2 мин. Добавить томат, горох, 2 ст. воды и тушить 15 мин. Картофель, морковь и репу разрезать вдоль пополам, капусту — на 4 части, положить в кастрюлю, долить 1,5 л воды и довести до кипения. В глубоком блюде полить кускус 2 ст. подсоленной воды, размять. Когда вода впитается, положить кускус в дуршлаг, закрепить над кастрюлей и варить 30 мин. Затем выложить крупу на большое блюдо, размять деревянной ложкой, сбрызнуть водой, дать постоять 2 мин, чтобы вода впиталась, положить обратно в дуршлаг и варить 5 мин. Снять дуршлаг, в кастрюлю положить сладкий перец целиком без семян и варить ещё 5 мин. Крупу смешать со сливочным маслом и корицей, полить бульоном, осторожно перемешать. Подать с мясом и овощами, бульон подать отдельно.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 4,00 out of 5)
Загрузка...
Теги: , , , ,

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

  Темпура Темпура – это именно то японское блюдо , которое отражает главные особенности и принципы истинной японской кухни – использовать только самые свежие продукты . В результате искусного приготовления блюдо просто тает во рту , сохранив великолепный вкус . Настоящая темпура вначале обмакивается в кляре , а не просто панируется мукой . Кляр готовится перед самым использованием – если он осел , его выбрасывают . Делается он из яиц , муки и ледяной воды . Слишком тщательно замешивать его не нужно , в нём должны остаться пузырьки воздуха и комочки . Морепродукты и овощи (например , репчатый лук , корень сельдерея , сладкий перец) моют , нарезают на кусочки , сушат и погружают в кляр - при этом они должны быть покрыты тонкой пленкой . После этого их опускают в кипящее масло . Нельзя менять температуру огня во время жарки – нужно на глаз угадать , когда темпура будет готова . Готовая темпура имеет золотистый цвет , снаружи хрустящая , а внутри очень нежная .

Постраничная навигация:
Похожие рецепты тегам:
Популярные рецепты:
  • Неизвестно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *