Чакин из сладкого картофеля

Для приготовления этого блюда понадобится ткань наподобие чакина ,чтобы спрессовать отцеженный сладкий картофель в формы в виде маленьких шариков .Чакин представляет собой пеньковую ткань ,используемую во время чайной церемонии для протирания чайных чашек .За неимением чакина можно использовать обычный хлопчатобумажный носовой платок или полиэтиленовую пленку.

Ингредиенты для Чакина из сладкого картофеля:

  • 550 г сладкого картофеля (очищенного получится примерно 400 г),
  • 60–70 г изюма,
  • 80 г сахара,
  • щепотка соли.

Как приготовить Чакин из сладкого картофеля:

Очистить картофель и нарезать ломтиками (3 см) .Вымочить ломтики в большом количестве воды в течение часа ,чтобы удалить их специфический терпкий вкус.

Сварить картофель в небольшом количестве воды и сразу отцедить ,пока горячий (если остынет ,то станет клейким и отцедить его будет трудно) .Положить картофель в кастрюльку ,добавить 80 г сахара ,щепотку соли и растолочь с помощью деревянного пестика или картофелемялки до однородного состояния .Промыть изюм в теплой воде ,добавить в картофель и тщательно перемешать .12 красивых изюминок оставить для украшения .Разделить массу на 12 частей и скатать 12 шариков одинакового размера.

Смочить водой чакин (или хлопчатобумажный носовой платок) ,затем отжать его .Разложить платок на ладони и поместить на него шарик ,затем ткань завернуть и туго скрутить ,т. е .спрессовать чакин .Получится лепешка.

Развернуть платок и положить сверху для украшения изюминку .Таким образом приготовить все шарики .Красиво уложить лепешки на тарелке и подавать к чаю или кофе.

На заметку! В эти лепешки можно добавить сушеных абрикосов или измельченного плотного мармелада ,поскольку их кислый привкус хорошо сочетается с естественной сладостью картофеля .Можно также растворить в воде красный краситель для окраски половины смеси из картофеля ,что придаст блюду особую прелесть .Можно также добавить масла или крема по вкусу .Вместо сладкого картофеля можно использовать фруктовое пюре или съедобные каштаны.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Теги: ,

ДАСИ (ДАШИ)

Бульон из сушеной рыбы и морских водорослей (Японская кухня)

Постраничная навигация:
Похожие рецепты тегам:
Популярные рецепты:
  • Неизвестно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *